在享受優(yōu)質紅酒的同時，當然要有豐富的美食來配合。一般人都認為紅酒只適宜配合紅肉食用，但其實與海鮮類配合食用也可以有很好的效果。所以今次會為大家介紹一些意大利菜式來配合食用，既有豐富肉類，又有海鮮，保證大家在一個舒適環(huán)境內(nèi)享受最滋味的食物和美酒。
意大利菜式的口味一向都較為濃郁，而且用料豐富分量大，很適合一大伙朋友一起把酒傾談用膳。香港有一間有名的意大利菜餐廳，以菜式分量多而聞名，環(huán)境布置有舊西式酒吧的感覺，配合西方的舊音樂和墻壁上的舊掛畫，營造出懷舊氣氛，大家可以在輕松自在的環(huán)境里享受意大利的聞名美食。餐廳內(nèi)有酒吧高身桌椅，方便客人在用膳前與朋友飲酒傾談，輕松一番，這也是西方人的習慣之一。
意大利是一個美食王國，可以與法國美食一較高下。意菜式除了有薄餅和意粉外，其實她們的海產(chǎn)類及鹽腌食物也同樣聞名于世。
不少意大利人都喜愛吃腌制的火腿肉，傳統(tǒng)有名的Salami是不可錯過，既可作小食又可作為餐前菜。餐廳的“凍肉雜菜頭盤”就可以讓大家在滋味的火腿肉配合下，淺嘗紅酒。冷盤除了有Salami外，還有芝士、腌制過的茄瓜、去皮紅椒等，然后再淋上健康有益的橄欖油、沙律汁和香葉，令食物的味道更加豐富。
據(jù)大廚介紹，這個菜式很配合紅酒的味道，因為火腿肉和芝士的味道不至于太濃烈，不會遮蓋味蕾對紅酒的刺激，而且近年來利用芝士配合紅酒的食法也相當流行，大家不妨一試。嘗過冷盤前菜后，大家就可以自由選擇主菜以肉類還是海產(chǎn)類為主。
假如想吃肉類的話，大可以試一試分量十足的“燴羊膝”。由新西蘭直接入口的羊膝除了分量大外，肉質也較松軟，所以即使經(jīng)過長時間的燴制，也不會令肉質變硬；加上羊膝用上紅酒一同烹調(diào)，所以令羊的味道依然濃郁之余還有紅酒的香氣。
羊膝感覺太油膩的話，又可以試“海鮮大燴”。意大利屬于沿海國家，所以海產(chǎn)豐富而且品質較高，硯肉、青口、魷魚及魚類都十分普遍，所以這個菜式當然少不了這些材料啦!意大利式海鮮很多時候都會用新鮮茄汁調(diào)制，加上香草、洋蔥和芝士就更加惹味。
至于薄餅，又怎可以少呢？一個美味的薄餅，即使所用的材料簡單一點，也可以吃出薄餅餅底和醬汁的滋味。所以為大家介紹的“意式厚底錦繡薄餅”用料簡單，有雞肉粒、香腸、煙肉和芝士，全部都是意式薄餅的傳統(tǒng)用料。厚底的薄餅口感好外還很飽肚，除了會嘗到芝士味外，茄汁香味都撲鼻而來。在一個舒適自在的環(huán)境里，喝著美味的紅酒，搭配意大利的美食，與三五知己談心，實在是一種享受。