原料：生蠔
調(diào)料：白葡萄酒 蒜泥 橄欖油 黑胡椒粉 鹽 檸檬 蔥
做法：
1.大蒜剁成蒜泥放入碗里備用，橄欖油加熱后倒入蒜泥里
2.打開(kāi)生蠔后，拿出稍微沖洗一下，放在一個(gè)盤子里
3.擠點(diǎn)檸檬汁，撒上黑胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加兩勺白葡萄酒，用手抓勻腌制15分鐘
4.把準(zhǔn)備好的蒜泥放一勺在生耗殼底部，把生蠔放回到殼里，再在上面放一層蒜泥
5.烤箱預(yù)熱220度，烤盤放烤箱下層，烤15分鐘后撒上細(xì)香蔥花，轉(zhuǎn)到上層再烤2分鐘即可
烹飪技巧
1、生蠔去殼是麻煩事，可以讓賣生蠔的幫忙打開(kāi)后放入保鮮袋;
2、如果你買到高品質(zhì)生蠔生吃當(dāng)然可以，而且只要幾滴檸檬，配上百葡萄酒就是最好的美食享受;
3、腌制生蠔的時(shí)候鹽一定要少放，這一點(diǎn)點(diǎn)鹽就是起到給生蠔提鮮的作用;
4、吃生蠔的時(shí)候，適當(dāng)?shù)仫嬘靡恍┌灼咸丫?酸甜適中的白葡萄酒不但可以增加生蠔的鮮美度，而且有助于腸胃對(duì)海鮮的消化。