IGT這個(gè)等級在1992年被意大利引進(jìn)，它是繼D.O.C.和D.O.C.G.等級之后的又一個(gè)等級。在此之前，意大利的葡萄酒并沒有D.O.C.和D.O.C.G等級之分，當(dāng)時(shí)只有佐餐酒。因?yàn)槟菚r(shí)不用考慮葡萄酒的質(zhì)量，只要考慮它是意大利生產(chǎn)的就可以了。開始劃分D.O.C.和D.O.C.G等級是在20世紀(jì)60年代，當(dāng)法國將各產(chǎn)區(qū)劃分清楚的時(shí)候，這個(gè)等級就開始應(yīng)運(yùn)而生了。擁有這些等級的葡萄酒必須在政府指定的地方進(jìn)行種植，同時(shí)還要根據(jù)相關(guān)的法律法規(guī)（包括種植的葡萄品種）來進(jìn)行種植，這樣就能夠防止私人葡萄園的種植。
最終促使人們建立IGT等級的是那些對品質(zhì)有要求的生產(chǎn)商，他們從國外引進(jìn)葡萄品種來擴(kuò)大他們在當(dāng)?shù)仄咸丫频某隹�。這個(gè)現(xiàn)象首先出現(xiàn)在托斯卡納（Tuscany）地區(qū)，他們將赤霞珠、梅洛和桑嬌維塞放在一起進(jìn)行混釀，并且使這種混釀型的葡萄酒獲得了巨大的消費(fèi)市場，這就是所謂的“超級托斯卡納”（Super-Tuscans）。同樣在西西里，以葡萄品種黑珍珠釀造的許多酒質(zhì)一流的葡萄酒也劃分為IGT級別。
然而，在意大利的一些D.O.C.產(chǎn)區(qū)（如：桑特-安蒂莫產(chǎn)區(qū)）的D.O.可以允許國外品種的種植，但是這些都有著特殊的規(guī)定，其種植的數(shù)量和能夠罐裝葡萄酒的數(shù)量都是有限制的。從這里我們可以看出，IGT葡萄酒有地方限制主義，其實(shí)是有許多原因的。在某些特殊的地方，不用嚴(yán)格按照D.O.C.和D.O.C.G的要求來進(jìn)行葡萄種植，包括IGT的葡萄種植也必須在允許的范圍內(nèi)進(jìn)行。IGT的葡萄酒必須標(biāo)明產(chǎn)區(qū)、葡萄品種和葡萄采摘年份。IGT級別的葡萄酒并不代表一定比DOC級別的酒質(zhì)差，就像超級托斯卡納和西西里的許多IGT級別的葡萄酒酒質(zhì)已經(jīng)達(dá)到一流水平，它們所代表的更多的是不同限制下的葡萄酒分類。