眾所周知，運(yùn)輸是存在風(fēng)險(xiǎn)的，如果在運(yùn)輸途中天氣情況不佳，食品則很容易發(fā)生變質(zhì)。葡萄酒更是如此，因?yàn)樗h(yuǎn)比我們想象中更敏感、更容易變質(zhì)。那么，運(yùn)輸葡萄酒時(shí)要了解哪些小常識(shí)？首先，葡萄酒運(yùn)輸?shù)淖罴褧r(shí)間是在春天和秋天。如果在極端的天氣情況下一定要運(yùn)輸葡萄酒的話，那么最好使用速運(yùn)。其次，為了保護(hù)葡萄酒，有時(shí)會(huì)使用泡沫塑料來(lái)包裝葡萄酒。
目前有很多葡萄酒企業(yè)，他們每年通常只會(huì)在特定的時(shí)候給客戶運(yùn)輸幾次葡萄酒。在運(yùn)輸葡萄酒時(shí)，他們會(huì)規(guī)劃好運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程，預(yù)測(cè)運(yùn)輸過(guò)程中可能會(huì)出現(xiàn)的各種問(wèn)題。為了使葡萄酒的氧化程度最小化，有些葡萄酒企業(yè)僅在每年的春天和秋天運(yùn)輸葡萄酒，即每年運(yùn)輸兩次。在不適合運(yùn)輸葡萄酒的時(shí)期，客戶訂購(gòu)的葡萄酒會(huì)儲(chǔ)存在理想環(huán)境中（溫度約為13℃，相對(duì)濕度70%）。
為什么很多葡萄酒企業(yè)每年只會(huì)在特定的時(shí)候來(lái)運(yùn)輸葡萄酒呢？我們可以拿奶酪作比，你會(huì)在八月正炎熱的時(shí)候給遠(yuǎn)方的祖母寄一盒藍(lán)紋奶酪嗎？當(dāng)然不會(huì)了。同樣，葡萄酒在強(qiáng)光和高溫下，會(huì)失去其原有的新鮮口感和芳香。其實(shí)，葡萄酒遠(yuǎn)比你想象得更敏感、更容易變質(zhì)。葡萄酒在32℃的溫度下就會(huì)變質(zhì)，嘗起來(lái)會(huì)有煮熟水果的奇怪味道。
不過(guò)，也有些葡萄酒企業(yè)全年都運(yùn)輸葡萄酒。當(dāng)然，如果客戶下訂單時(shí)的天氣實(shí)在不利于運(yùn)輸時(shí)，他們一般也會(huì)延遲3個(gè)月。如果一定要在極端的天氣情況下運(yùn)輸葡萄酒的話，那么最好使用速運(yùn)。對(duì)于使用速運(yùn)的貨物來(lái)說(shuō)，運(yùn)輸和管理費(fèi)用可能稍微會(huì)高一些，但是這樣可以縮短運(yùn)輸時(shí)間，從而使葡萄酒變質(zhì)的幾率降低到最小。