當(dāng)葡萄生長(zhǎng)在樹藤之上時(shí)，它是一顆顆甜香四溢的果實(shí)，而當(dāng)它經(jīng)過(guò)重重的釀造工藝之后，就蛻變成為有靈魂的液體。阿雷斯帝的葡萄是如何實(shí)現(xiàn)蛻變，迎接新生的呢？下面小編為您解讀！
一、葡萄的采摘
依據(jù)氣候特征，南半球于三四月份葡萄成熟，北半球則于八九月份才成熟。因葡萄園的風(fēng)土條件各不相同，可分為手工采摘和機(jī)械采摘兩種方式。陡峭、地質(zhì)條件復(fù)雜的葡萄園地易于獲取更多的風(fēng)味，采用人工采摘。而地勢(shì)較為平緩地區(qū)采用機(jī)械采摘。阿雷斯帝的葡萄園均為人工采摘型葡萄園。
此次冠威游學(xué)團(tuán)隊(duì)體驗(yàn)采摘樂趣之余，真正接觸了很多不同的葡萄品種，并親自采摘了常見的葡萄品種進(jìn)行對(duì)比。下面是卡曼娜、美樂、與赤霞珠的差異，感受到不同了嗎？
（左起分別為卡曼娜、美樂、赤霞珠）
二、葡萄酒的釀造
葡萄酒的釀造過(guò)程主要分為破碎——發(fā)酵——壓榨——熟化幾個(gè)過(guò)程。紅葡萄酒帶皮發(fā)酵后壓榨，因此可以萃取到果皮中的單寧與顏色。而白葡萄酒破碎之后直接壓榨去除果皮，然后發(fā)酵，因此不能萃取果皮中的顏色與單寧。發(fā)酵之后，酒液進(jìn)入不銹鋼管或橡木桶進(jìn)行熟化。
阿雷斯帝酒莊擁有最尖端的葡萄酒釀造技術(shù)和最現(xiàn)代的罐裝廠，酒窖的存儲(chǔ)能力為一千一百萬(wàn)升，橡木桶2500多個(gè)，并通過(guò)國(guó)際公認(rèn)的HACCP認(rèn)證和ISO14001認(rèn)證。
游學(xué)團(tuán)隊(duì)此次不僅親自采摘了葡萄園里成熟的果實(shí)，更實(shí)地參觀阿雷斯帝家族的發(fā)酵工廠和地下酒窖，目睹了阿雷斯帝葡萄酒的釀造過(guò)程。
三、葡萄酒的包裝
經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的熟化之后，葡萄酒開始進(jìn)入包裝線，這是葡萄變?yōu)楸芯频淖詈笠徊�。阿雷斯帝葡萄酒�?jīng)過(guò)裝瓶、封蓋、貼標(biāo)、裝箱之后，正式問(wèn)世。之后經(jīng)過(guò)分銷，發(fā)往世界各地。冠威游學(xué)團(tuán)隊(duì)在阿雷斯帝的產(chǎn)品包裝線，見證了新一批阿雷斯帝美酒的誕生。
