歌海娜因?yàn)榉浅Ｍ硎欤员仨毞N植于炎熱地區(qū)，在法國(guó)只有南部干熱的地中海岸才見得到蹤影，西班牙雖然氣候比較炎熱，但是，一樣也只能種在東邊的地中海岸附近才能有足夠的陽(yáng)光和熱能讓歌海娜得以成熟。雖然熟得慢，歌海娜葡萄卻又很容易過(guò)熟，讓葡萄的糖分飆高，酸味不足，讓釀成的葡萄酒經(jīng)常出現(xiàn)酒精度過(guò)高的問(wèn)題，很難保有清新與均衡。這些也注定了歌海娜先天就難釀成精巧細(xì)致風(fēng)味的葡萄酒。
葡萄皮的顏色淡、單寧少是歌海娜另兩個(gè)明顯的缺點(diǎn)。最頂尖的紅色釀酒葡萄中，除了走優(yōu)雅路線的黑品樂之外，其他的名種全部都有深黑紫色的外表，但是，當(dāng)歌海娜釀成葡萄酒時(shí)，大部分時(shí)候卻僅只能是深紅或是深橘紅色，而且比其他品種更快就會(huì)變淡成為陳酒般的磚紅色。影響更大的是，葡萄皮中的單寧澀味也遠(yuǎn)不及赤霞珠和西拉的水平，因?yàn)閱螌幘哂凶屍咸丫瓶寡趸揖么娴墓δ�，單寧較少的歌海娜特別容易氧化，不僅在釀造的過(guò)程要特別小心，而且，也讓人對(duì)歌海娜的耐久潛力感到憂心，身為精英葡萄，這應(yīng)該是最致命的缺點(diǎn)。
大部分的葡萄酒迷難免要問(wèn)，歌海娜到底有著什么樣的奇異功能，能夠帶著許多缺點(diǎn)，卻一直在葡萄酒的世界里占據(jù)著這樣重要的位置？
跟許多明星一樣，歌海娜并非是沒有缺點(diǎn)，只是，他們的不完美卻可以轉(zhuǎn)化成獨(dú)特的迷人特質(zhì)，歌海娜就有著這樣的特性和好運(yùn)。雖然酒精比較高，酸味低，但是，卻讓歌海娜的口感總是比較溫潤(rùn)豐滿一點(diǎn)，加上澀味也比較低一些，所以常讓人覺得喝起來(lái)特別肥潤(rùn)，而且柔順可口。不僅如此，容易氧化也讓歌海娜的熟成加快，不需要像其他頂級(jí)紅酒總要等上一二十年以上，即使是上好的歌海娜紅酒，只要五六年就會(huì)開始成熟適飲，散發(fā)像毛皮、茶葉、醬味、苔蘚與濕地等陳年好酒才有的香氣。同時(shí)，歌海娜也不全然沒有優(yōu)點(diǎn)，例如，它的香味不僅特別，而且非常迷人。它并不靠果香味來(lái)吸引人，在以紅色漿果為主調(diào)的果香之外，最精彩的部分則在于常有百里香、鼠尾草以及茴香等各式普羅旺斯香草的迷人香氣。一種可以聯(lián)想起地中海岸石灰?guī)r山丘以及烤百里香羊排的美味香氣，常常混合著白胡椒、豆蔻和丁香等香料氣味，以及專屬于歌海娜的甘蔗汁或甘蔗皮香味，自杯中一起飄散出來(lái)。
歌海娜的長(zhǎng)處在于討喜的風(fēng)格，只是，有時(shí)會(huì)顯得有點(diǎn)太軟弱無(wú)力，也會(huì)有點(diǎn)膩，少一點(diǎn)骨架和精神。在大部分的情況下，很難出現(xiàn)像赤霞珠那般高雅的格局和久藏的潛力。但是，卻也因?yàn)檫@樣，讓歌海娜顯出平易近人的親和力，有著更直接迷人的性感特質(zhì)，好像隨時(shí)會(huì)給我們一個(gè)溫暖的擁抱，是寒冷冬季里最讓人向往的熱情紅酒。