種植：釀制這款酒的葡萄來自兩個葡萄園：64%來自Whitegate，36%來自Upton Run。兩片葡萄園擁有不同的風(fēng)土條件，這大大增加酒的豐富感和復(fù)雜性。葡萄收獲季集中在四月中旬。

釀造：刮板式不銹鋼罐發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制在23-28攝氏度，以保留葡萄的天然果香。選用AWRI796酵母和Enoferm Syra酵母，酒的口感更圓潤。采用300升的大橡木桶陳釀。

特別提示：

并不是所有的錯誤都能有如此完美的結(jié)局。2008年是個好年份，連續(xù)工作5周，工作時間又特別長，使得我們的員工個個筋疲力盡。兩名員工，Logan和ELmar靠競賽來激發(fā)體力，他們想創(chuàng)造一個清空最大的紅葡萄酒發(fā)酵罐的記錄，而他們也真的做到了：從清洗到開始榨汁只用了4個小時。但是接下來，他們犯了一個錯誤，把酒放錯了酒槽！一批產(chǎn)自Upton Run葡萄園的西拉被放進(jìn)了Whitegate葡萄園的西拉應(yīng)該待的地方。本來這應(yīng)該是一場災(zāi)難，但幸好都是西拉，而且這種混合非常棒！

酒評：濃重的深紅色，香氣濃郁，有黑巧克力、紅色漿果的香氣，還帶有史莊伯吉山區(qū)特有的胡椒和香料的氣味。酒體強(qiáng)壯有力，入口飽滿，單寧細(xì)致。

侍酒：16-18攝氏度飲用，適宜搭配牛排、烤馬鈴薯等食物。