種植：黑珍珠是西西里島最具代表性的品種，葡萄園位于海拔一百五至四百米的溫暖地帶，9月上旬手工采摘。

釀造：葡萄破碎后帶皮浸漬10-15天，發(fā)酵溫度控制在27-28℃，然后在300升的橡木桶中自然進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵，裝瓶后需在酒莊瓶儲半年，方可上市。

酒評：選用西西里最有代表性的紅葡萄品種——黑珍珠釀制，散發(fā)著濃郁的櫻桃、覆盆子等紅色漿果香氣，香料、果醬氣息顯著，入口柔順，結(jié)構(gòu)平衡。

侍酒：建議16-18℃飲用，可搭配牛排、野味等菜肴。