種植：長(zhǎng)相思是一種較早熟的葡萄品種，不需要過(guò)多的光照，如果光照過(guò)多，果香會(huì)顯得沉悶，酸度也會(huì)變得呆板，因此在三月初早早收獲。葡萄樹(shù)樹(shù)齡20年以上，每公頃產(chǎn)量15噸以?xún)?nèi)。

釀造：為了降低氧化，葡萄收獲后立即開(kāi)始?xì)饽覊赫ァ?4℃不銹鋼罐發(fā)酵持續(xù)3個(gè)周，之后帶酒泥一起陳釀3個(gè)月；最后低溫穩(wěn)定，過(guò)濾裝瓶。為保證酒體的清新爽口和獨(dú)特香味，不使用橡木桶。

酒評(píng)：晶瑩透亮的顏色，顯得生機(jī)勃勃；富含青草、醋栗的芳香，以及檸檬的氣息；口感清爽，酸度怡人。

侍酒：一款開(kāi)胃葡萄酒，6-8℃飲用，適宜搭配淡味頭盤(pán)菜，沙拉或海鮮等；跟白肉、醬汁、素菜搭配都很好。